Piccola superficie coltivata a Sangiovese
Quasi 1,5 HA, di questi, circa 1/4 del totale è “Misto” o più correttamente promisquo, in quanto le piante di olivo si alternano alla vite, come era tipico vedere in qualsiasi podere toscano fino agli anni ’70, dove anche il mondo rurale venne travolto dlla grande rivoluzione/illusione del il boom economico.
L’impostazione generale del podere, è rimasta pressochè invariata dalla sua nascita, che risale secondo fonti certe al 1885, portando a noi una spendida e vera fotografia.
Nell’ambito produttivo, la produzione si aggira intorno ai 5000-6000 kg di uva totali, da cui si ottengono circa 5000 bottiglie per anno, con oscillazioni più o meno marcate, dovute all’andamento metereologico stagionale.
Il prodotto è figlio di chi lo cresce, ma nasce dall’ambiente in cui si sviluppa, quindi oltre che per quantità, le variabili si manifestano per le caratteristiche organolettiche e chimiche, donando personalità che di anno in anno caratterizzano le basi del prodotto.
